Orzo-Salat

🛒 Zutaten

• Orzo-Nudeln 180 g · 222 kcal
• Gurke 60 g · 9 kcal
• Kirschtomaten 70 g · 13 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Gelbe Paprika 60 g · 16 kcal
• Feta-Käse 30 g · 78 kcal
• Kalamata-Oliven, entsteint 20 g · 30 kcal
• Olivenöl 15 g · 135 kcal
• Zitronensaft 15 g · 4 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Frische Minze 2 g · 1 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen; abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern, dann beiseite stellen.
2. Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Paprika in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
3. In einer großen Schüssel die gekochten Orzo-Nudeln, gewürfeltes Gemüse, zerbröselten Feta-Käse und entsteinte Kalamata-Oliven vermischen.
4. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackte frische Petersilie, frische Minze und getrockneten Oregano in einer kleinen Schüssel verquirlen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Dressing über die Orzo-Salatmischung gießen und vorsichtig vermischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu verbinden.
6. Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden können. Kalt servieren.