Pad Kra Pao Tofu

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu 170 g · 145 kcal
• Knoblauchzehen 10 g · 15 kcal
• Thai Vogelaugenchilis 5 g · 2 kcal
• Grüne Bohnen 50 g · 15 kcal
• Heilige Basilikumblätter 25 g · 7 kcal
• Sojasauce 20 g · 16 kcal
• Dunkle Sojasauce 5 g · 5 kcal
• Vegetarische Pilzsauce 15 g · 15 kcal
• Granulierter Zucker 5 g · 20 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Drücken Sie den extra-festen Tofu für mindestens 15-20 Minuten, um überschüssiges Wasser zu entfernen, schneiden Sie ihn dann in kleine Würfel oder zerbröseln Sie ihn.
2. Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den Tofu hinzu und braten Sie ihn goldbraun und leicht knusprig von allen Seiten; herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im selben Wok bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen, dann gehackten Knoblauch und Chilis dazugeben. Ca. 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
4. Fügen Sie die grünen Bohnen (falls verwendet) hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie leicht zart und knackig sind.
5. Geben Sie den gebratenen Tofu zurück in den Wok. Gießen Sie die Sojasauce, dunkle Sojasauce, vegetarische Pilzsauce und Zucker hinein. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
6. Zum Schluss die Heiligen Basilikumblätter hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang schnell anbraten, bis sie welk sind, dabei darauf achten, sie nicht zu verkochten.
7. Sofort über heißem Jasminreis servieren, optional mit einem Spiegelei garnieren, falls nicht streng vegan.