Flädlesuppe

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 25 g · 91 kcal
• Ei 25 g · 39 kcal
• Vollmilch 50 g · 31 kcal
• Butter 3 g · 18 kcal
• Rinderbrühe 250 g · 8 kcal
• Frischer Schnittlauch 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Mehl, Ei, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verquirlen. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
2. Eine leicht gebutterte Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Eine dünne Schicht Teig eingießen, um einen Crêpe zu bilden, und diesen 1-2 Minuten pro Seite goldbraun braten.
3. Die fertigen Crêpes stapeln und etwas abkühlen lassen. Fest zusammenrollen und in sehr feine Streifen (Flädle) schneiden.
4. Die Rinderbrühe in einem Topf bis zum Sieden erhitzen.
5. Eine Portion der Flädle-Streifen in Servierschalen geben und mit der heißen Brühe übergießen. Mit frischem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.