Nudelsalat

🛒 Zutaten

• Fusilli-Nudeln (gekocht, abgetropft) 200 g · 260 kcal
• Kirschtomaten (halbiert) 100 g · 18 kcal
• Gurke (gewürfelt) 50 g · 8 kcal
• Rote Paprika (gewürfelt) 50 g · 15 kcal
• Rote Zwiebel (dünn geschnitten) 20 g · 8 kcal
• Schwarze Oliven ohne Stein (geschnitten) 20 g · 23 kcal
• Feta-Käse (zerbröselt) 30 g · 80 kcal
• Natives Olivenöl extra 18 g · 159 kcal
• Rotweinessig 10 g · 3 kcal
• Dijon-Senf 5 g · 5 kcal
• Frische Basilikumblätter 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Fusilli-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen; abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern, dann beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.
2. Während die Nudeln abkühlen, die Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Rotweinessig, Dijon-Senf, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer gut verrühren.
3. In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, halbierten Kirschtomaten, gewürfelten Gurken, gewürfelten roten Paprika, dünn geschnittenen roten Zwiebeln, geschnittenen schwarzen Oliven und zerbröselten Feta-Käse vermischen.
4. Die vorbereitete Vinaigrette über die Salatzutaten gießen und vorsichtig vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Frische Basilikumblätter hinzufügen und vorsichtig unterheben.
5. Für den besten Geschmack die Nudelsalat zugedeckt mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen. Kalt als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.