Nudelsalat

🛒 Zutaten

• Rotini Nudeln (trocken) 60 g · 220 kcal
• Kirschtomaten 70 g · 13 kcal
• Gurke 70 g · 10 kcal
• Paprika (gemischte Farben) 70 g · 18 kcal
• Rote Zwiebel 15 g · 6 kcal
• Feta-Käse (zerbröselt) 30 g · 80 kcal
• Olivenöl (für Dressing) 15 g · 130 kcal
• Rotweinessig 15 g · 3 kcal
• Dijon-Senf 5 g · 5 kcal
• Knoblauch (gehackt) 3 g · 4 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Rotini-Nudeln gemäß Packungsanleitung al dente kochen; abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen und abzukühlen, dann beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel die gekochten und abgekühlten Nudeln, halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Gurke, Paprika und fein gehackte rote Zwiebel vermischen.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch und getrockneten Oregano verrühren, um das Dressing herzustellen.
4. Das Dressing über die Nudeln und das Gemüse gießen, dann den zerbröselten Feta-Käse hinzufügen.
5. Vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert und mit dem Dressing überzogen sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Den Nudelsalat abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Gekühlt servieren.