Pfirsichpalmenfrucht-Cremesuppe

🛒 Zutaten

• Gekochte Pejibaye (Pfirsichpalmenfrucht), geschält 200 g · 340 kcal
• Zwiebel, gehackt 14 g · 6 kcal
• Knoblauch, gehackt 2 g · 3 kcal
• Olivenöl 3 g · 27 kcal
• Hühnerbrühe 120 g · 12 kcal
• Vollmilch 60 g · 37 kcal
• Schlagsahne 30 g · 102 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Wenn Sie frische Pejibayes verwenden, kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind, schälen Sie sie dann und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie die gekochten Pejibayes in kleinere Stücke.
2. In einem mittelgroßen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch etwa 5 Minuten lang duftend und weich anbraten.
3. Die gewürfelten Pejibayes, die Hühnerbrühe und die Vollmilch in den Topf geben. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Die Suppenmischung vorsichtig in einen Mixer geben und pürieren, bis sie vollständig glatt und cremig ist. Dies kann in mehreren Schritten erfolgen.
5. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben. Die Schlagsahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen, dann sofort servieren, garniert mit frischem Koriander.