Peperonata

🛒 Zutaten

• Rote Paprika 300 g · 93 kcal
• Gelbe Paprika 200 g · 54 kcal
• Grüne Paprika 200 g · 40 kcal
• Zwiebel 200 g · 80 kcal
• Knoblauch 15 g · 22 kcal
• Gehackte Tomaten (Dose) 400 g · 80 kcal
• Olivenöl 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen und entkernen Sie alle Paprikaschoten und schneiden Sie sie dann in Streifen; schälen und hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein.
2. Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen; die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich und durchscheinend ist.
3. Die geschnittenen Paprikaschoten und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und gut verrühren, um sie mit der Zwiebel zu vermischen.
4. Weitere 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Paprika weich wird.
5. Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung sanft köcheln lassen.
6. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Paprika sehr zart ist und die Sauce eingedickt ist.
7. Peperonata warm oder bei Raumtemperatur als Beilage, mit knusprigem Brot oder als Belag für Bruschetta servieren.