Fisch Chorrillana-Art

🛒 Zutaten

• Weißfischfilet (z.B. Tilapia, Kabeljau) 200 g · 200 kcal
• Weizenmehl 10 g · 36 kcal
• Pflanzenöl 30 g · 265 kcal
• Rote Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Tomate 240 g · 40 kcal
• Aji Amarillo Paste 15 g · 15 kcal
• Knoblauch 6 g · 10 kcal
• Limettensaft 15 g · 5 kcal
• Frischer Koriander 10 g · 2 kcal
• Kartoffel 300 g · 230 kcal
• Gekochter weißer Reis 150 g · 195 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Weizenmehl bestäuben. Die Kartoffeln in Pflanzenöl goldbraun und knusprig frittieren; beiseite stellen.
2. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürzten, bemehlten Fischfilets von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie gar sind; beiseite stellen.
3. Für die Chorrillana-Sauce die geschnittene rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, bis sie weich sind. Gewürfelte Tomaten und Aji-Amarillo-Paste hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
4. Limettensaft und frischen Koriander einrühren, dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
5. Den gebratenen Fisch sofort servieren, großzügig mit der warmen Chorrillana-Sauce bedecken. Dazu knusprige Pommes Frites und eine Beilage fluffigen weißen Reis reichen.