Pescado a la Tipitapa

🛒 Zutaten

• Ganzer Weißfisch (z.B. Tilapia) 200 g · 400 kcal
• Olivenöl (zum Braten von Fisch) 15 g · 132 kcal
• Olivenöl (für die Soße) 5 g · 44 kcal
• Tomate 150 g · 27 kcal
• Zwiebel 75 g · 30 kcal
• Grüne Paprika 50 g · 10 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Limettensaft 15 g · 5 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Reinigen und schuppen Sie den ganzen Fisch, machen Sie einige diagonale Schnitte auf beiden Seiten und würzen Sie ihn dann großzügig innen und außen mit Salz, Pfeffer und Limettensaft.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gewürzten Fisch etwa 7-10 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und durchgegart ist.
3. Den gebratenen Fisch herausnehmen und beiseitestellen. Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, dann gehackte Zwiebeln, grüne Paprika und gehackten Knoblauch etwa 5-7 Minuten lang andünsten, bis sie weich sind.
4. Gehackte Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße leicht andickt.
5. Den gebratenen Fisch auf eine Servierplatte legen und großzügig mit der Tomaten- und Gemüsesauce beträufeln. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.