Pescado a lo Macho (Fisch auf Macho-Art)

🛒 Zutaten

• Weißfischfilet (z.B. Kabeljau, Seezunge) 150 g · 130 kcal
• Garnelen (geschält und entdarmt) 40 g · 34 kcal
• Calamari-Ringe 40 g · 35 kcal
• Miesmuscheln (ohne Schale) 40 g · 30 kcal
• Aji Amarillo Paste 20 g · 15 kcal
• Rote Zwiebel (gewürfelt) 40 g · 16 kcal
• Knoblauch (gehackt) 10 g · 15 kcal
• Rote Paprika (gewürfelt) 30 g · 9 kcal
• Tomate (gewürfelt) 50 g · 9 kcal
• Fischbrühe 100 g · 10 kcal
• Sahne 40 g · 144 kcal
• Limettensaft 10 g · 3 kcal
• Frischer Koriander (gehackt) 5 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 20 g · 176 kcal
• Gekochter weißer Reis 150 g · 195 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Fischfilets trocken tupfen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 10g Pflanzenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Die Fischfilets auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne die restlichen 15g Pflanzenöl hinzufügen. Die gewürfelte rote Zwiebel ca. 3 Minuten weich dünsten.
4. Gehackten Knoblauch, gewürfelte rote Paprika und gewürfelte Tomate hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht zart ist.
5. Aji Amarillo Paste und Fischbrühe einrühren. Leicht köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und die Sahne einrühren.
6. Garnelen, Calamari und Muscheln zur Soße geben. 3-5 Minuten kochen, oder bis die Meeresfrüchte gar und fest sind.
7. Soße vom Herd nehmen, Limettensaft und frischen Koriander einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
8. Zum Servieren eine Portion gekochten weißen Reis auf einen Teller geben, mit dem gebratenen Fischfilet belegen und die Meeresfrüchtesauce großzügig über den Fisch löffeln.