Petits Farcis (Gefülltes Gemüse)

🛒 Zutaten

• Kleine runde Tomaten 400 g · 72 kcal
• Kleine Zucchini 300 g · 51 kcal
• Kleine Paprikaschoten (verschiedene Farben) 250 g · 78 kcal
• Gemischtes Hackfleisch (Schwein und Kalb) 300 g · 653 kcal
• Ungeschälter weißer Reis 60 g · 216 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Knoblauchzehen 15 g · 22 kcal
• Frische Petersilie 15 g · 5 kcal
• Olivenöl 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Das Gemüse waschen und vorbereiten: Tomaten, Zucchini und Paprika oben abschneiden, dann vorsichtig das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch aufbewahren.
2. Das beiseitegelegte Gemüsefruchtfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 5 Minuten lang duftend anbraten.
3. Das gemischte Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren mit einem Löffel anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
4. Den ungeschälten Reis, das gehackte Gemüsefruchtfleisch und die frische Petersilie unterrühren. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Jedes vorbereitete Gemüse vorsichtig mit der Fleisch-Reis-Mischung füllen. Die gefüllten Gemüse eng in eine große Auflaufform setzen.
6. Gießen Sie etwa 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser um die Basis des Gemüses in der Auflaufform. Decken Sie die Form mit Alufolie ab.
7. 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 20-30 Minuten backen, oder bis das Gemüse weich und die Füllung goldbraun ist. Heiß servieren.