Hering eingelegt
Nährwerte
pro Portion (120 g)
🔥 174kcal
🥩 14Eiweiß
🥑 11Fett
🍞 3Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 10 g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Gesalzene Heringsfilets 80 g · 162 kcal
- Zwiebel 30 g · 12 kcal
- Weißweinessig 5 g · 0 kcal
- Wasser 5 g · 0 kcal
- Lorbeerblätter 0 g · 0 kcal
- Schwarze Pfefferkörner 0 g · 0 kcal
- Pimentkörner 0 g · 0 kcal
- Senfkörner 0 g · 0 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Die gesalzenen Heringsfilets unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Filets in 2.5 cm große Stücke schneiden.
- Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. In einem Glas oder nicht reaktiven Behälter die Heringsstücke und Zwiebelringe schichtweise anordnen.
- In einem kleinen Topf Essig, Wasser, Zucker, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Pimentkörner und Senfkörner mischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dabei rühren, bis der Zucker gelöst ist.
- Die Marinade vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt ist, die Flüssigkeit über Hering und Zwiebeln in den Behälter gießen, sodass alles bedeckt ist.
- Den Behälter fest verschließen und vor dem Servieren mindestens 24-48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden können. Für beste Ergebnisse bis zu 3 Tage marinieren lassen.
