Eingelegter Hering (Schwedische Art)

🛒 Zutaten

• Vorgesalzene Heringsfilets 240 g · 480 kcal
• Wasser 100 g · 0 kcal
• Weißweinessig 50 g · 0 kcal
• Granulierter Zucker 40 g · 160 kcal
• Rote Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Lorbeerblätter 0 g · 0 kcal
• Ganze Pimentbeeren 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die vorgesalzenen Heringsfilets unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann trocken tupfen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
2. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
3. In einem Topf Wasser, Weißweinessig und granulierten Zucker vermischen; unter Rühren zum Köcheln bringen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Lorbeerblätter und Pimentbeeren hinzufügen, dann vom Herd nehmen und die Lake vollständig abkühlen lassen.
4. In einem sauberen Glas abwechselnd Schichten von geschnittenem Hering und roten Zwiebelringen schichten. Die abgekühlte Lake über die Schichten gießen, dabei sicherstellen, dass der Hering vollständig bedeckt ist.
5. Das Glas verschließen und für mindestens 24 Stunden, vorzugsweise 2-3 Tage, im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen sich entfalten können. Gekühlt mit Salzkartoffeln oder Knäckebrot servieren.