Eingelegte Jalapeños

🛒 Zutaten

• Jalapeño-Paprika 600 g · 174 kcal
• Weißweinessig (5% Säure) 240 g · 43 kcal
• Wasser 240 g · 0 kcal
• Knoblauch 15 g · 22 kcal
• Kreuzkümmelsamen 2 g · 8 kcal
• Lorbeerblätter 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Jalapeños waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden; beiseite stellen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem mittelgroßen Topf Essig, Wasser, Zucker und Salz vermischen. Lorbeerblätter und Kreuzkümmelsamen hinzufügen.
3. Die Salzlake bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis Zucker und Salz vollständig gelöst sind.
4. Die geschnittenen Jalapeños und den Knoblauch vorsichtig in saubere, hitzebeständige Gläser füllen, dabei etwa einen halben Zoll Platz bis zum Rand lassen.
5. Die heiße Salzlake über die abgepackten Jalapeños und den Knoblauch gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Gläser vorsichtig anklopfen, um Luftblasen zu entfernen.
6. Die Gläser mit Deckeln verschließen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 24 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank lagern, um den besten Geschmack zu erzielen.