Pide mit Spinat

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 100 g · 364 kcal
• Wasser 60 g · 0 kcal
• Trockenhefe 2 g · 6 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Frischer Spinat 180 g · 41 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Feta-Käse 50 g · 130 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Teig zubereiten: In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Hefe und eine Prise Zucker vermischen; 5-10 Minuten gehen lassen. In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen, dann die aufgegangene Hefe-Mischung und 5g Olivenöl hinzufügen, um einen weichen Teig zu formen.
2. Teig kneten und gehen lassen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
3. Die Füllung zubereiten: Spinat gründlich waschen und hacken. Gehackte Zwiebel in den restlichen 5g Olivenöl weich dünsten, dann Spinat hinzufügen und kochen, bis er welk ist und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, dann zerbröselten Feta-Käse, Salz und Pfeffer unterrühren.
4. Pide formen: Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn kurz durchkneten und in zwei gleiche Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Fläche jede Portion zu einem länglichen Oval oder einer Bootsform von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
5. Füllen und backen: Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen 1-2 cm breiten Rand lassen. Die Teigränder nach innen falten, um einen Rand zu bilden, und die Enden zusammenkneifen, um eine Bootsform zu erhalten. Das gefüllte Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Pide backen: Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. 15-20 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und die Füllung durchgeheizt ist. Optional die Kruste nach dem Backen mit etwas Olivenöl oder geschmolzener Butter bepinseln für zusätzlichen Glanz und Geschmack.
7. Servieren: Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen. Heiß servieren.