Pierogi

🛒 Zutaten

• Weizenmehl (Type 405) 60 g · 219 kcal
• Ei 10 g · 14 kcal
• Wasser 24 g · 0 kcal
• Kartoffeln 100 g · 77 kcal
• Quark (Twaróg) 40 g · 56 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Butter 6 g · 43 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Ei und warmes Wasser in einer großen Schüssel vermischen; etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Für die Füllung die Kartoffeln weich kochen und dann glatt zerstampfen. Fein gewürfelte Zwiebel in Butter goldbraun anbraten, dann mit dem Kartoffelpüree und Quark vermischen.
3. Den Teig in Portionen teilen und jede auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
4. Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben, dann den Teig zur Hälfte falten, um eine Halbmondform zu erhalten. Die Ränder fest zusammendrücken, um die Pierogi vollständig zu verschließen.
5. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pierogi vorsichtig ins kochende Wasser geben und 2-3 Minuten kochen, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind.
6. Die gekochten Pierogi mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Sofort mit einem Klecks Sauerrahm, knusprigen Röstzwiebeln oder geschmolzener Butter servieren.