Pirão de Peixe (Brasilianischer Fischbrei)

🛒 Zutaten

• Weißfischfilet (z.B. Kabeljau, Seehecht) 100 g · 100 kcal
• Maniokmehl (Farinha de mandioca) 40 g · 144 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Rote Paprika 25 g · 5 kcal
• Tomate 50 g · 10 kcal
• Koriander oder Petersilie 2 g · 0 kcal
• Limettensaft 5 g · 2 kcal
• Wasser oder Fischbrühe 110 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. In einem großen Topf die Hälfte des Olivenöls bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen.
3. Wasser oder Fischbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Die gewürzten Fischfilets vorsichtig in die köchelnde Flüssigkeit geben und 5-7 Minuten kochen, bis sie gar sind.
4. Den Fisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, damit er etwas abkühlt. Den Fisch in Stücke zerteilen, dabei Gräten und Haut entfernen.
5. Den Topf mit der Brühe zurück auf mittlere bis niedrige Hitze stellen. Langsam das Maniokmehl unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden, bis die Mischung zu einem glatten Brei eindickt.
6. Den zerteilten Fisch und das restliche Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Pirão de Peixe heiß servieren, garniert mit frischem gehacktem Koriander oder Petersilie.