Fisch in Pergamentpapier

🛒 Zutaten

• Kabeljaufilet 150 g · 129 kcal
• Karotte 50 g · 21 kcal
• Zucchini 50 g · 8 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Zitronenscheibe 20 g · 6 kcal
• Frischer Dill 2 g · 1 kcal
• Olivenöl 8 g · 71 kcal
• Trockener Weißwein 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie vier große Bögen Backpapier oder Alufolie bereit, die groß genug sein sollten, um ein dichtes Päckchen zu bilden.
2. Waschen und juliennieren Sie die Karotten und Zucchini; halbieren Sie die Kirschtomaten und sammeln Sie dann alle vorbereiteten Gemüse.
3. Legen Sie ein Kabeljaufilet in die Mitte jedes Backpapierbogens. Verteilen Sie eine gleiche Portion des juliennierten Gemüses und der Kirschtomaten um jedes Filet herum.
4. Beträufeln Sie jedes Filet und das Gemüse mit Olivenöl und einem Schuss Weißwein, dann würzen Sie großzügig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und frischen Dillzweigen.
5. Falten Sie das Backpapier über den Fisch und das Gemüse und drücken Sie dann die Ränder fest zusammen, um ein geschlossenes Päckchen zu bilden. Lassen Sie etwas Luft im Inneren, damit sich Dampf entwickeln kann.
6. Legen Sie die Päckchen auf ein Backblech und backen Sie sie 12-15 Minuten lang, oder bis der Fisch gar ist und die Päckchen aufgebläht und duftend sind.
7. Übertragen Sie die heißen Päckchen vorsichtig auf einzelne Teller. Sofort servieren und die Gäste ihre eigenen Päckchen öffnen lassen, um den aromatischen Dampf freizusetzen.