Pollo Tonnato

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 120 g · 240 kcal
• Thunfisch in Öl (abgetropft) 40 g · 76 kcal
• Mayonnaise 37 g · 252 kcal
• Kapern 5 g · 1 kcal
• Sardellenfilets in Öl (abgetropft) 3 g · 6 kcal
• Zitronensaft 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust pochieren: Hähnchen in einen Topf mit ausreichend Wasser oder Brühe geben, sodass es bedeckt ist. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten sanft garen, bis es durchgegart ist.
2. Das Hähnchen aus der Flüssigkeit nehmen, vollständig abkühlen lassen und dann sehr dünn gegen die Faser schneiden. Ein paar Esslöffel der Kochflüssigkeit aufbewahren.
3. Die Soße zubereiten: In einer Küchenmaschine abgetropften Thunfisch, Mayonnaise, Kapern, Sardellenfilets und Zitronensaft vermischen. Pürieren, bis alles völlig glatt ist.
4. Nach und nach etwas von der beiseite gestellten Kochflüssigkeit zur Soße geben, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
5. Die dünn geschnittenen Hähnchenscheiben auf einer Servierplatte anrichten. Die Tonnato-Soße großzügig über das Hähnchen geben. Vor dem Servieren mindestens 1-2 Stunden kühlen, um den besten Geschmack zu erzielen.
6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder zusätzlichen Kapern garnieren.