Porotos Granados
Nährwerte
pro Portion (581 g)
🔥 346kcal
🥩 14Eiweiß
🥑 9Fett
🍞 56Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 15 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 1 g Salz: 2 g
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🛒 Zutaten
- Frische Borlotti-Bohnen (geschält) 500 g · 575 kcal
- Maiskörner (frisch oder gefroren) 300 g · 258 kcal
- Kürbis (Butternutkürbis, geschält und gewürfelt) 300 g · 135 kcal
- Zwiebel (groß, gehackt) 200 g · 80 kcal
- Knoblauch (gehackt) 10 g · 15 kcal
- Frischer Basilikum (gehackt) 15 g · 3 kcal
- Pflanzenöl 30 g · 270 kcal
- Gemüsebrühe 960 g · 48 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich kochen, dann gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- Die geschälten Borlotti-Bohnen, gewürfelten Kürbis und Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- Maiskörner einrühren und weitere 20 Minuten unbedeckt köcheln lassen, oder bis die Bohnen zart sind und der Eintopf leicht angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren den frischen gehackten Basilikum einrühren. Heiß als herzhaftes Hauptgericht servieren.
