Porrusalda

🛒 Zutaten

• Lauch 500 g · 305 kcal
• Kartoffeln 500 g · 385 kcal
• Karotten 200 g · 82 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Olivenöl 30 g · 265 kcal
• Gemüsebrühe 1000 g · 50 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dann gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel glasig ist, etwa 5-7 Minuten.
2. Die geschnittenen Lauchringe und gehackten Karotten dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich werden.
3. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben, dann die Gemüsebrühe (oder Wasser) eingießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
4. Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln und anderes Gemüse sehr zart sind. Bei Bedarf einen Teil der Kartoffeln am Topfrand zerdrücken, um die Suppe leicht anzudicken.
5. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, optional mit etwas nativem Olivenöl extra beträufelt.