Kartoffel-Erbsen-Samosa-Burger

🛒 Zutaten

• Kartoffel, gekocht und zerdrückt 150 g · 115 kcal
• Grüne Erbsen (gefroren) 30 g · 24 kcal
• Zwiebel (fein gehackt) 20 g · 8 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 5 g · 4 kcal
• Grüne Chili (fein gehackt) 3 g · 1 kcal
• Koriander (frisch, gehackt) 5 g · 1 kcal
• Paniermehl (zum Binden) 10 g · 35 kcal
• Pflanzenöl (zum Braten des Patties) 10 g · 90 kcal
• Burgerbrötchen (vegan) 70 g · 200 kcal
• Salatblätter 10 g · 2 kcal
• Tomatenscheiben 20 g · 4 kcal
• Rote Zwiebelscheiben 10 g · 4 kcal
• Minz-Koriander-Chutney (vegan) 20 g · 30 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln kochen und zerdrücken. In einer Pfanne gehackte Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chili duftend anbraten.
2. Gefrorene Erbsen und gewünschte Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Amchurpulver) in die Pfanne geben; einige Minuten kochen.
3. Die angebratene Mischung mit den zerdrückten Kartoffeln und frischem Koriander vermengen. Paniermehl zum Binden hinzufügen und gut mischen.
4. Die Mischung portionieren und zu runden, flachen Patties für die Burger formen. Optional für zusätzliche Knusprigkeit dünn mit Paniermehl bestreichen.
5. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Samosa-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
6. Die Burgerbrötchen leicht toasten. Minz-Koriander-Chutney auf beide Brötchenhälften streichen.
7. Den Burger zusammenbauen: Salat, Samosa-Patty, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben auf die untere Brötchenhälfte legen. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.