Kartoffel-Curry

🛒 Zutaten

• Kartoffeln 500 g · 385 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Tomaten 300 g · 54 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 30 g · 45 kcal
• Pflanzenöl 30 g · 270 kcal
• Kurkumapulver 4 g · 12 kcal
• Kreuzkümmelpulver 4 g · 15 kcal
• Korianderpulver 6 g · 21 kcal
• Rotes Chilipulver 2 g · 6 kcal
• Garam Masala 3 g · 12 kcal
• Wasser 250 g · 0 kcal
• Frischer Koriander 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang andünsten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
2. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis sie duftet. Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und rotes Chilipulver einrühren und weitere 30 Sekunden kochen.
3. Tomatenpüree hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten kochen, bis sich das Öl von der Masala trennt. Salz nach Geschmack hinzufügen.
4. Gewürfelte Kartoffeln und Wasser hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann abdecken und 15-20 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln zart sind.
5. Garam Masala und frischen Koriander einrühren. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Heiß mit Reis oder Brot servieren.