Kartoffel-Flautas

🛒 Zutaten

• Kartoffelpüree 100 g · 87 kcal
• Maistortillas 75 g · 164 kcal
• Pflanzenöl (aufgenommen) 20 g · 180 kcal
• Gelbe Zwiebel, gehackt 12 g · 5 kcal
• Knoblauch, gehackt 2 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kochen Sie die Kartoffeln sehr weich; abgießen und gründlich zerstampfen. Beim Stampfen fein gehackte gelbe Zwiebel und gehackten Knoblauch unterheben.
2. Würzen Sie die Kartoffelmischung großzügig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie sie leicht abkühlen.
3. Wärmen Sie die Maistortillas leicht an, damit sie biegsam werden. Dies verhindert Risse beim Rollen.
4. Geben Sie einen Löffel Kartoffelmischung nahe einem Rand einer warmen Tortilla. Rollen Sie die Tortilla fest zusammen, um eine Flauta zu formen.
5. Sichern Sie die Flautas bei Bedarf mit Zahnstochern, besonders wenn sie sich entrollen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung.
6. Erhitzen Sie etwa 5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175 °C.
7. Legen Sie vorsichtig 3-4 Flautas in das heiße Öl, achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. 2-4 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Nehmen Sie die Flautas aus dem Öl und legen Sie sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Gitter, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Flautas.
9. Servieren Sie die Kartoffel-Flautas sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Salsa, Guacamole, veganer Crema oder geriebenem Salat.