Potted Shrimps

🛒 Zutaten

• Braune Garnelen, gekocht und geschält 80 g · 68 kcal
• Ungesalzene Butter 60 g · 430 kcal
• Frischer Zitronensaft 5 g · 1 kcal
• Gemahlene Muskatblüte 0 g · 1 kcal
• Cayennepfeffer 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze vorsichtig schmelzen; den aufsteigenden Schaum abschöpfen und die klare Butter vorsichtig in eine andere Schüssel gießen, wobei die milchigen Feststoffe zurückbleiben (dies ist geklärte Butter).
2. Eine kleine Menge der geklärten Butter mit der gemahlenen Muskatblüte und dem Cayennepfeffer in den Topf zurückgeben; 1-2 Minuten sanft erwärmen, um die Gewürze zu entfalten.
3. Die gekochten braunen Garnelen in die gewürzte Butter geben und 1-2 Minuten sanft erhitzen, bis sie warm sind, dabei darauf achten, sie nicht zu überkochen.
4. Den frischen Zitronensaft einrühren und mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Die Garnelen-Butter-Mischung vorsichtig in kleine Auflaufförmchen oder individuelle Töpfchen löffeln.
6. Die Potted Shrimps vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, oder bis die Butter fest geworden ist.
7. Kalt mit knusprigem Brot oder Toastspitzen servieren.