Garnelen-Curry

🛒 Zutaten

• Garnelen, roh, geschält, entdarmt 62 g · 54 kcal
• Kokosmilch, Vollfett 50 g · 90 kcal
• Zwiebel, mittelgroß 30 g · 12 kcal
• Tomate, mittelgroß 38 g · 7 kcal
• Ingwer, frisch 4 g · 3 kcal
• Knoblauchzehen 4 g · 6 kcal
• Grüne Chilischoten 3 g · 1 kcal
• Curryblätter 1 g · 0 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 3 kcal
• Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Korianderpulver 2 g · 5 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 4 kcal
• Senfsaat 1 g · 3 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 62 kcal
• Wasser 25 g · 0 kcal
• Zitronensaft 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Aromaten vor: Zwiebel und grüne Chilis fein hacken, Ingwer und Knoblauch reiben oder zu einer Paste verarbeiten.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfsaat und Curryblätter hinzufügen und aufplatzen lassen.
3. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.
4. Ingwer-Knoblauch-Chili-Paste einrühren und eine weitere Minute kochen, bis sie duftet.
5. Die gehackte Tomate hinzufügen und kochen, bis sie weich wird und das Öl sich von der Mischung zu trennen beginnt.
6. Kurkumapulver, Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver einrühren. 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen.
7. Kokosmilch und Wasser dazugießen, gut vermischen und leicht köcheln lassen. 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
8. Die geschälten Garnelen zum köchelnden Curry geben. 3-5 Minuten kochen, oder bis sie rosa und undurchsichtig sind.
9. Vom Herd nehmen, frischen Zitronensaft einrühren. Heiß mit Reis oder Naan-Brot servieren.