Psarosoupa (Griechische Fischsuppe)

🛒 Zutaten

• Kabeljaufilet 150 g · 129 kcal
• Kartoffel 100 g · 77 kcal
• Karotte 50 g · 21 kcal
• Selleriestange 30 g · 4 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 130 kcal
• Zitronensaft 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Kabeljaufilet waschen und trocken tupfen, dann in große, gleichmäßige Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und würfeln; den Sellerie fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, Karotte und den Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und so viel Wasser oder Fischbrühe hinzufügen, dass das Gemüse bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
4. Die Kabeljau-Stücke vorsichtig zur köchelnden Suppe geben. Weitere 5-7 Minuten kochen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht mit einer Gabel zerfällt.
5. Den Topf vom Herd nehmen. Den frischen Zitronensaft einrühren und großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.