Kürbis-Kibbeh

🛒 Zutaten

• Kürbispüree 120 g · 48 kcal
• Feiner Bulgur 50 g · 175 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Gehackte Walnüsse 20 g · 130 kcal
• Frischer Spinat 50 g · 12 kcal
• Granatapfelmelasse 10 g · 30 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Weizenmehl 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Kürbis schälen und hacken, dann braten oder kochen, bis er sehr zart ist; zu einem glatten Püree zerdrücken.
2. In einer Schüssel feinen Bulgur 20-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis er weich ist, dann gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
3. Für die Füllung gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten, dann gehackte Walnüsse, Spinat, Granatapfelmelasse und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. In einer großen Schüssel Kürbispüree, abgetropften Bulgur, Weizenmehl und Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt, Piment und schwarzen Pfeffer vermengen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Kleine Portionen des Kürbis-Bulgur-Teigs nehmen, zu Scheiben flach drücken, einen Löffel der Füllung in die Mitte geben und vorsichtig zu ovalen Kibbeh formen.
6. Die Kibbeh auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten, leicht mit Olivenöl bestreichen und 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.