Kürbiscremesuppen-Shooter

🛒 Zutaten

• Kürbis, geschält und gewürfelt 280 g · 73 kcal
• Zwiebel, gehackt 60 g · 24 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Gemüsebrühe 280 g · 14 kcal
• Schlagsahne (35% Fett) 50 g · 170 kcal
• Olivenöl 8 g · 71 kcal
• Geröstete Kürbiskerne, zum Garnieren 18 g · 103 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich und glasig dünsten.
2. Gehackten Knoblauch, gewürfelten Kürbis, Muskatnuss, Zimt und Ingwerpulver hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 2-3 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. Gemüsebrühe eingießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kürbis sehr zart ist.
4. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie völlig cremig ist. Alternativ die Suppe vorsichtig in einen normalen Mixer geben und pürieren.
5. Schlagsahne einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Eine oder zwei Minuten sanft erwärmen, ohne es zum Kochen zu bringen.
6. Die warme Kürbiscremesuppe in einzelne Schnapsgläser füllen. Jeden Shooter mit gerösteten Kürbiskernen und optional einem Spritzer Sahne garnieren.