Bohnen-Pupusas

🛒 Zutaten

• Masa Harina (Maismehl) 60 g · 210 kcal
• Refried Beans (gekocht und zerdrückt) 60 g · 80 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die Masa Harina mit etwa 1/2 Tasse (120 ml) warmem Wasser und einer Prise Salz vermischen; gut verrühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. 2-3 Minuten kneten, bis er glatt ist, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um eine Knetmasse-Konsistenz zu erreichen.
2. Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. Die Hände leicht mit Pflanzenöl einfetten, um ein Anhaften zu verhindern.
3. Jede Teigkugel mit den Handflächen zu einem dicken Fladen drücken. In die Mitte jedes Fladens eine kleine Vertiefung machen.
4. Jede Vertiefung mit etwa 1,5 Esslöffeln Refried Beans füllen. Die Ränder des Teigs vorsichtig über die Füllung falten, um sie vollständig einzuschließen, dann sanft flach drücken und zu einem etwa 1,5 cm dicken Fladen formen.
5. Einen Comal oder eine antihaftbeschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Bratpfanne leicht mit Pflanzenöl bestreichen.
6. Die Pupusas auf die heiße Bratpfanne legen und pro Seite 5-7 Minuten braten, oder bis sie goldbraun und leicht aufgegangen sind. Heiß mit Curtido (eingelegtem Krautsalat) und Salsa servieren.