Pupusas mit Bohnen und Käse

🛒 Zutaten

• Masa Harina 70 g · 252 kcal
• Refried Beans 40 g · 40 kcal
• Geriebener Mozzarella-Käse 40 g · 120 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Masa Harina mit warmem Wasser und einer Prise Salz vermischen; etwa 5-7 Minuten kneten, bis ein weicher, geschmeidiger und nicht klebriger Teig entsteht, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Für jede Pupusa eine golfballgroße Teigportion nehmen, in der Handfläche zu einer dicken Scheibe flachdrücken und eine kleine Mulde in die Mitte formen.
3. Die Mulde mit einem Löffel Refried Beans und einem Löffel geriebenem Käse füllen. Die Ränder des Teigs vorsichtig über die Füllung falten, um sie vollständig zu umschließen, dann sanft flachdrücken und wieder zu einer Scheibe von etwa 10-12 cm Durchmesser und 1,2 cm Dicke formen.
4. Einen Comal oder eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Pflanzenöl einfetten. Jede Pupusa 5-7 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und leicht aufgegangen ist.
5. Die Pupusas de Frijol y Queso sofort servieren, traditionell mit Curtido (eingelegtem Krautsalat) und Salsa Roja.