Rajma (Rote Bohnen Curry)

🛒 Zutaten

• Getrocknete Kidneybohnen 40 g · 136 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Tomate 40 g · 8 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 6 g · 8 kcal
• Grüne Chili 2 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 6 g · 53 kcal
• Kreuzkümmelpulver 0 g · 1 kcal
• Korianderpulver 1 g · 3 kcal
• Kurkumapulver 0 g · 1 kcal
• Rotes Chilipulver 0 g · 1 kcal
• Garam Masala 0 g · 1 kcal
• Frische Korianderblätter 2 g · 1 kcal
• Wasser 152 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie die Kidneybohnen und weichen Sie sie über Nacht (8-10 Stunden) ein. Vor dem Kochen abgießen und gründlich spülen.
2. Im Schnellkochtopf die eingeweichten Bohnen mit frischem Wasser geben und 6-7 pfeifen lassen oder kochen, bis sie weich sind. Alternativ in einem Topf 60-90 Minuten kochen.
3. In einer separaten Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
4. Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilis hinzufügen, 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
5. Gehackte Tomaten einrühren und kochen, bis sie weich sind und sich das Öl von der Mischung zu trennen beginnt (ca. 5-7 Minuten).
6. Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und rotes Chilipulver hinzufügen. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis der rohe Gewürzgeruch verschwunden ist.
7. Die gekochten Kidneybohnen zusammen mit dem Kochwasser in die Pfanne geben. Ein paar Bohnen mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken, um die Soße zu verdicken.
8. Zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Garam Masala und frische Korianderblätter hinzufügen, gut umrühren.
9. Heiß mit gedämpftem Basmati-Reis oder indischem Brot (Roti/Naan) servieren.