Refried Beans (Gebratene Bohnen)

🛒 Zutaten

• Gekochte Pintobohnen 110 g · 154 kcal
• Schweineschmalz 7 g · 63 kcal
• Zwiebel 10 g · 4 kcal
• Knoblauch 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schmalz in einer großen Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich und durchscheinend kochen.
2. Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und eine weitere Minute kochen, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
3. Die gekochten Pintobohnen und etwa 60 ml des Bohnenkochwassers (oder Wasser/Brühe) unterrühren. Mit Salz abschmecken.
4. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer großen Gabel die Bohnen direkt in der Pfanne zur gewünschten Konsistenz zerstampfen. Für glattere Bohnen gründlicher zerdrücken; für eine stückigere Textur einige Bohnen ganz lassen.
5. Die zerstampften Bohnen bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreichen und etwas Feuchtigkeit verdampft ist, etwa 10-15 Minuten.
6. Heiß als Beilage, Füllung für Tacos oder Burritos oder als Dip mit Tortilla-Chips servieren.