Revithia (Griechische Kichererbsensuppe)

🛒 Zutaten

• Getrocknete Kichererbsen 300 g · 1100 kcal
• Natives Olivenöl extra 73 g · 648 kcal
• Gelbe Zwiebel 200 g · 80 kcal
• Knoblauchzehen 15 g · 23 kcal
• Zitrone 50 g · 11 kcal
• Getrockneter Oregano 2 g · 6 kcal
• Wasser 1500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die getrockneten Kichererbsen gründlich abspülen und über Nacht oder mindestens 8-12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen. Vor dem Kochen abgießen und erneut spülen.
2. In einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem Bräter das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang andünsten, bis sie weich und durchscheinend ist.
3. Den gehackten Knoblauch und den getrockneten Oregano in den Topf geben und etwa 1 Minute lang rühren, bis sie duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
4. Die abgetropften und gespülten Kichererbsen einrühren, dann das Wasser hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis die Kichererbsen sehr zart sind.
5. Nach dem Kochen den frischen Zitronensaft einrühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Für eine dickere Konsistenz können Sie einen Teil der Kichererbsen direkt im Topf zerdrücken.
6. Heiß servieren, mit nativem Olivenöl extra beträufeln und optional mit frischem Oregano oder Petersilie garnieren.