Revithosoupa (Griechische Kichererbsensuppe)

🛒 Zutaten

• Gekochte Kichererbsen 140 g · 210 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Olivenöl 15 g · 133 kcal
• Zitronensaft 8 g · 2 kcal
• Wasser 163 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die getrockneten Kichererbsen gründlich abspülen und über Nacht oder mindestens 8-12 Stunden in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Die eingeweichten Kichererbsen vor dem Kochen abgießen.
2. In einem großen Topf oder Schmortopf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die fein gehackte Zwiebel etwa 5-7 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
3. Die abgetropften Kichererbsen zusammen mit genügend frischem Wasser, das sie mindestens zwei Zoll hoch bedeckt, in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis die Kichererbsen sehr zart sind.
4. Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen, dann frischen Zitronensaft und einen großzügigen Schuss rohes Olivenöl einrühren.
5. Die heiße Revithosoupa in Schalen schöpfen und sofort servieren. Optional mit frischer Petersilie oder Oregano und einer Zitronenscheibe garnieren.