Reiskuchen

🛒 Zutaten

• Klebreismehl 120 g · 432 kcal
• Heißes Wasser 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Klebreismehl und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel vermischen; gut verrühren.
2. Heißes Wasser nach und nach zur Mehlmischung geben, mit einem Löffel verrühren, bis ein zotteliger Teig entsteht, dann leicht abkühlen lassen.
3. Den Teig 5-7 Minuten von Hand kneten, bis er glatt, elastisch und geschmeidig ist.
4. Den Teig in kleine, gleich große Stücke teilen und zu den gewünschten Formen, z.B. Zylindern oder flachen Scheiben, rollen.
5. Einen Dampfgareinsatz leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit die Reiskuchen nicht kleben bleiben.
6. Die Reiskuchen im vorbereiteten Dampfgareinsatz so anordnen, dass sie sich nicht berühren.
7. Die Reiskuchen 15-20 Minuten bei starker Hitze dämpfen, bis sie durchscheinend und fest sind.
8. Die gedämpften Reiskuchen vorsichtig entnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen; sie werden beim Abkühlen zäher.