Reis mit Bohnen

🛒 Zutaten

• Ungeschälter Weißer Reis 65 g · 228 kcal
• Schwarze Bohnen aus der Dose (abgetropft) 200 g · 260 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Grüne Paprika 50 g · 10 kcal
• Knoblauch 7 g · 10 kcal
• Olivenöl 14 g · 126 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 2 g · 8 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal
• Wasser (zum Reiskochen) 130 g · 0 kcal
• Wasser (für Bohnen) 50 g · 0 kcal
• Frischer Koriander (zum Garnieren) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie den weißen Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist; kochen Sie ihn dann gemäß den Anweisungen auf der Packung, normalerweise mit 1.5-2 Tassen Wasser pro Tasse Reis, bis er locker ist und das gesamte Wasser aufgenommen wurde.
2. Während der Reis kocht, erhitzen Sie Olivenöl in einer separaten großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gehackte Zwiebel und grüne Paprika hinzufügen; 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano und ein Lorbeerblatt in die Pfanne geben; eine weitere Minute kochen, bis es duftet, dabei darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
4. Abgetropfte schwarze Bohnen und die angegebene Menge Wasser einrühren; zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
5. Die Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gewürzten schwarzen Bohnen über dem frisch gekochten weißen Reis servieren, garniert mit frischem Koriander.