Gerösteter Blumenkohl mit Tahini

🛒 Zutaten

• Blumenkohlröschen 600 g · 150 kcal
• Olivenöl 27 g · 240 kcal
• Tahini 60 g · 350 kcal
• Zitronensaft 30 g · 6 kcal
• Knoblauch 6 g · 9 kcal
• Kreuzkümmel gemahlen 1 g · 4 kcal
• Frische Petersilie 8 g · 3 kcal
• Wasser 45 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Blumenkohlröschen mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel schwarzem Pfeffer auf einem Backblech vermengen.
2. Für 25-30 Minuten rösten, oder bis der Blumenkohl zart und leicht karamellisiert ist; dabei einmal wenden.
3. Während der Blumenkohl röstet, die Tahini-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, 0,5 Teelöffel Salz und 2-3 Esslöffel Wasser glatt und cremig schlagen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Sobald der Blumenkohl geröstet ist, auf eine Servierplatte geben. Großzügig mit der vorbereiteten Tahini-Sauce beträufeln und vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.