Gemüse-Tarte mit geröstetem Gemüse

🛒 Zutaten

• Mürbeteig 42 g · 200 kcal
• Rote Paprika 30 g · 8 kcal
• Gelbe Paprika 30 g · 8 kcal
• Zucchini 33 g · 5 kcal
• Rote Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Kirschtomaten 25 g · 5 kcal
• Knoblauch 2 g · 3 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Getrocknete Kräutermischung 1 g · 3 kcal
• Großes Ei 17 g · 24 kcal
• Vollmilch 17 g · 10 kcal
• Schlagsahne 8 g · 28 kcal
• Ziegenkäse 13 g · 40 kcal
• Parmesan 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Schneiden Sie die roten und gelben Paprika, Zucchini und rote Zwiebel grob in mundgerechte Stücke; halbieren Sie die Kirschtomaten. In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, getrockneten Kräutern, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
2. Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und rösten Sie es im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, bis es zart und leicht karamellisiert ist. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.
3. In der Zwischenzeit eine 24 cm (9-10 Zoll) Tarteform mit dem Mürbeteig auslegen und diesen sanft in den Boden und an die Seiten drücken. Überschüssigen Teig von den Rändern abschneiden und den Boden überall mit einer Gabel einstechen. Die Teighülle 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
4. Den gekühlten Teig mit Backpapier auslegen, mit Backbohnen oder speziellen Backgewichten füllen und bei 180°C (350°F) 15 Minuten blind backen. Bohnen und Papier entfernen, dann weitere 5-7 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180°C (350°F).
5. In einer mittelgroßen Schüssel die großen Eier, Vollmilch, Schlagsahne, eine Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Den Ziegenkäse in die Eimischung bröseln und vorsichtig umrühren.
6. Die abgekühlten gerösteten Gemüse gleichmäßig auf der blind gebackenen Tarteform verteilen. Die Ei-Sahne-Mischung über das Gemüse gießen, sodass es größtenteils bedeckt ist.
7. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Bei 180°C (350°F) 30-35 Minuten backen, oder bis die Füllung fest und die Oberseite goldbraun ist. Den Tarte vor dem Anschneiden und Servieren auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen.