Rollmops

🛒 Zutaten

• Matjesfilets 100 g · 200 kcal
• Essiggurken 30 g · 5 kcal
• Rote Zwiebel 10 g · 4 kcal
• Weißweinessig 10 g · 2 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal
• Schwarze Pfefferkörner 0 g · 0 kcal
• Senfkörner 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Marinade zu: In einem Topf 1 Tasse Weißweinessig, 1 Tasse Wasser, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz, 3 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner und 1 Teelöffel Senfkörner vermischen.
2. Bringen Sie die Marinade zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
3. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die Essiggurken längs in dünne Streifen schneiden.
4. Jedes Matjesfilet flach auslegen. Einige rote Zwiebelringe und einen Gewürzgurkenstreifen an einem Ende des Filets platzieren.
5. Das Filet vorsichtig und fest von der Seite mit der Füllung zum anderen Ende aufrollen. Jeden Rollmops mit einem Holzspieß oder Zahnstocher fixieren.
6. Die vorbereiteten Rollmöpse in ein sauberes Glas oder Behälter geben. Die abgekühlte Marinade darüber gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
7. Das Glas/den Behälter verschließen und vor dem Servieren mindestens 24-48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden können.