Rote Grütze

🛒 Zutaten

• Gemischte rote Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren, Sauerkirschen) 125 g · 50 kcal
• Wasser 50 g · 0 kcal
• Zucker 20 g · 80 kcal
• Maisstärke 8 g · 30 kcal
• Vanilleextrakt 1 g · 0 kcal
• Zitronensaft 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen und entstielen Sie die Beeren. Falls Sauerkirschen verwendet werden, entsteinen Sie diese. Falls gefrorene Beeren verwendet werden, tauen Sie diese zuerst leicht an.
2. In einem Topf die meisten Beeren (einige für später aufbewahren), Wasser, Zucker und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
3. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser zu einer glatten Masse verrühren. Diese Mischung langsam in die köchelnde Beerenmischung gießen und ständig rühren, bis sie andickt.
4. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt einrühren und die restlichen frischen Beeren hinzufügen. Die Rote Grütze in einzelne Schalen oder eine große Servierschüssel füllen.
5. Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen. Kalt servieren, traditionell mit Milch, Sahne oder Vanillesauce.