Rotelle Nudelsalat

🛒 Zutaten

• Gekochte Rotelle Nudeln 158 g · 203 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Gurke 42 g · 6 kcal
• Rote Paprika 33 g · 10 kcal
• Rote Zwiebel 13 g · 5 kcal
• Cheddar-Käse (gewürfelt) 25 g · 101 kcal
• Olivenöl 15 g · 133 kcal
• Rotweinessig 10 g · 2 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 1 kcal
• Knoblauchpulver 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Rotelle-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen; gut abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen und die Nudeln abzukühlen, dann beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel die gekochten Rotelle-Nudeln, halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Gurken, fein gehackte rote Paprika und dünn geschnittene rote Zwiebeln vermischen.
3. Den gewürfelten Cheddar-Käse zur Salatmischung geben.
4. In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, getrockneten Oregano, Knoblauchpulver, eine Prise Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Das Dressing über die Nudel- und Gemüsemischung gießen und vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert und überzogen sind.
6. Die Schüssel abdecken und den Nudelsalat vor dem Servieren mindestens 1-2 Stunden kühlen, damit sich die Aromen verbinden können.