Rujak Buah (indonesischer Obstsalat)

🛒 Zutaten

• Ananas 70 g · 35 kcal
• Unreife Mango 70 g · 42 kcal
• Gurke 70 g · 11 kcal
• Jicama 70 g · 27 kcal
• Wasserapfel 70 g · 18 kcal
• Palmzucker 20 g · 70 kcal
• Geröstete Erdnüsse 15 g · 86 kcal
• Vogelaugenchili 5 g · 2 kcal
• Tamarindenpaste 10 g · 24 kcal
• Wasser 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Früchte vor: Waschen und schälen Sie alle Früchte. Schneiden Sie Ananas, unreife Mango, Gurke, Jicama und Wasserapfel in mundgerechte Stücke oder dünne Scheiben. Richten Sie sie auf einem Servierteller oder in einer Schüssel an.
2. Bereiten Sie das Dressing zu: Mischen Sie in einem Mörser (oder einer Küchenmaschine) geröstete Erdnüsse, Vogelaugenchilis, Palmzucker und eine Prise Salz. Mahlen Sie, bis eine grobe Paste entsteht.
3. Fügen Sie Tamarindenpaste und einen Spritzer Wasser zur Mischung hinzu. Mahlen Sie weiter, bis das Dressing glatt ist, aber noch etwas Textur von den Erdnüssen hat, und passen Sie die Wassermenge für die gewünschte Konsistenz an.
4. Sofort servieren: Gießen Sie das würzige, süße und säuerliche Dressing über die vorbereiteten Früchte, oder servieren Sie es separat zum Dippen.