Run Down (Jamaikanischer Fischeintopf)

🛒 Zutaten

• Königsmakrele-Steaks 75 g · 100 kcal
• Vollfett-Kokosmilch 95 g · 170 kcal
• Gelbe Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Scotch Bonnet Chili 5 g · 1 kcal
• Frische Thymianzweige 2 g · 1 kcal
• Ganze Pimentbeeren 1 g · 3 kcal
• Paprika 30 g · 6 kcal
• Reife Tomate 40 g · 7 kcal
• Frische Okra 25 g · 8 kcal
• Frühlingszwiebeln 10 g · 3 kcal
• Frischer Limettensaft 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Fischsteaks mit einer Prise Salz und Pfeffer sowie einem Spritzer Limettensaft würzen; etwa 15 Minuten marinieren lassen.
2. In einem großen Topf oder Schmortopf Kokosmilch, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Scotch Bonnet Chili, Thymianzweige und Pimentbeeren vermischen.
3. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann Paprika, Tomate und Okra hinzufügen.
4. Die marinierten Fischsteaks vorsichtig in die köchelnde Sauce geben und darauf achten, dass sie größtenteils untergetaucht sind.
5. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch durchgegart und die Sauce zu einer 'Run Down'-Konsistenz eingedickt ist.
6. Mit frischen gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren, traditionell mit gekochten Yams, Klößen oder Reis.