Sabich-Sandwich

🛒 Zutaten

• Pita-Brot 80 g · 216 kcal
• Aubergine 200 g · 46 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 135 kcal
• Hartgekochte Eier 100 g · 155 kcal
• Kartoffel 100 g · 77 kcal
• Tahini-Paste 20 g · 110 kcal
• Zitronensaft 10 g · 2 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Gurke 40 g · 6 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Amba-Sauce 20 g · 20 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Tahini-Sauce zu: In einer kleinen Schüssel Tahinipaste mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt und cremig rühren. Mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
2. Eier und Kartoffeln kochen: Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen. In einem separaten Topf die geschälte Kartoffel weich kochen, dann abgießen und sowohl die Eier als auch die Kartoffel in Scheiben schneiden.
3. Auberginen braten: Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, großzügig salzen und 10 Minuten ruhen lassen, um Feuchtigkeit zu entziehen. Gründlich trocken tupfen, dann in Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und zart braten, einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Israelischen Salat zubereiten: Gurke und Tomate fein würfeln. Frische Petersilie hacken. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
5. Das Sandwich zusammenstellen: Pitabrot leicht erwärmen, dann vorsichtig an einer Kante aufschneiden, um eine Tasche zu schaffen, ohne es vollständig zu zerreißen.
6. Pitabrot füllen: Tahini-Sauce in die Pitabrot-Tasche geben, dann großzügig mit gebratenen Auberginenscheiben, hartgekochten Eierscheiben, gekochten Kartoffelscheiben und israelischem Salat belegen. Mit mehr Tahini und einer großzügigen Menge Amba-Sauce beträufeln. Sofort servieren.