Lachs-Poke

🛒 Zutaten

• Lachs in Sushi-Qualität (roh) 120 g · 216 kcal
• Gekochter Sushi-Reis 180 g · 234 kcal
• Gurke (gewürfelt) 50 g · 8 kcal
• Avocado (gewürfelt) 50 g · 80 kcal
• Edamame (geschält, gekocht) 50 g · 60 kcal
• Nori-Algen (zerkleinert) 3 g · 9 kcal
• Frühlingszwiebel (geschnitten) 5 g · 2 kcal
• Geröstete Sesamsamen 3 g · 17 kcal
• Sojasauce (normal) 15 g · 12 kcal
• Sesamöl 4 g · 36 kcal
• Reisessig 4 g · 1 kcal
• Honig 2 g · 6 kcal
• Frischer Ingwer (gerieben) 2 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Sushi-Reis gemäß Packungsanleitung zubereiten; nach dem Kochen leicht abkühlen lassen.
2. Den Lachs in Sushi-Qualität in 1,2 bis 1,9 cm große Würfel schneiden.
3. Gurke und Avocado würfeln, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und, falls gefrorene Edamame verwendet werden, diese auftauen und schälen. Nori zerkleinern.
4. Die Poke-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Honig und geriebenen frischen Ingwer verquirlen.
5. Lachs mit Sauce vermischen: In einer mittelgroßen Schüssel den gewürfelten Lachs vorsichtig mit etwa der Hälfte der zubereiteten Poke-Sauce vermengen.
6. Die Bowl zusammenstellen: Eine großzügige Portion gewürzten Sushi-Reis in eine Schüssel geben, dann den marinierten Lachs, Gurken, Avocado, Edamame und zerkleinerte Nori darauf anrichten.
7. Garnieren und servieren: Mit der restlichen Sauce beträufeln, mit geröstetem Sesam und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.