Samak Harra (Würziger Fisch)

🛒 Zutaten

• Kabeljaufilet 200 g · 200 kcal
• Tahini 30 g · 180 kcal
• Zitronensaft 20 g · 4 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Walnüsse 20 g · 130 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Chili (frisch oder Pulver) 3 g · 1 kcal
• Rote Paprika 30 g · 9 kcal
• Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Olivenöl 15 g · 135 kcal
• Wasser 30 g · 0 kcal
• Pinienkerne 5 g · 33 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Das Fischfilet trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und 10-15 Minuten backen, bis er fast gar ist.
3. Während der Fisch backt, die Sauce zubereiten: In einer Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, fein gehackte Walnüsse, gehackte rote Paprika und gehackte Zwiebel vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine glatte, gießfähige Konsistenz erreicht ist.
4. Die Sauce mit Chili (nach Geschmack), Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des frischen Korianders unterrühren.
5. Den Fisch aus dem Ofen nehmen. Die Tahini-Sauce großzügig über den teilweise gegarten Fisch verteilen und sicherstellen, dass er vollständig bedeckt ist.
6. Den Fisch zurück in den Ofen schieben und weitere 15-20 Minuten backen, oder bis der Fisch zart ist und die Sauce sprudelnd und leicht gebräunt ist.
7. Vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen und dem restlichen frischen Koriander garnieren. Heiß servieren.