Sashimi-Auswahl

🛒 Zutaten

• Frischer Thunfisch (Sashimi-Qualität) 50 g · 72 kcal
• Frischer Lachs (Sashimi-Qualität) 50 g · 104 kcal
• Frischer Gelbflossenthun (Sashimi-Qualität) 50 g · 124 kcal
• Daikon-Rettich 20 g · 3 kcal
• Shiso-Blätter 2 g · 1 kcal
• Wasabipaste 5 g · 15 kcal
• Sojasauce 15 g · 15 kcal
• Eingelegter Ingwer (Gari) 10 g · 10 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Fisch Sashimi-Qualität hat, sehr frisch und gut gekühlt ist. Schneiden Sie Thunfisch, Lachs und Gelbflossenthunfisch mit einem scharfen, langen Sashimi-Messer vorsichtig quer zur Faser in gleichmäßige, dünne Scheiben von etwa 5-7 mm Dicke.
2. Bereiten Sie die Garnituren vor: Den Daikon-Rettich in sehr feine Streifen raspeln und einen kleinen Haufen auf dem Servierteller anrichten. Die Shiso-Blätter waschen und trocken tupfen.
3. Richten Sie das geschnittene Sashimi kunstvoll auf einem gekühlten Servierteller an, wobei Sie die verschiedenen Fischsorten für eine ansprechende Optik abwechseln. Legen Sie den geraspelten Daikon, Shiso-Blätter, einen Klecks Wasabi und einige Scheiben eingelegten Ingwer neben den Fisch.
4. Sofort mit einer kleinen Schale Sojasauce zum Dippen servieren. Ermutigen Sie die Gäste, Wasabi und eingelegten Ingwer nach Belieben zur Sojasauce oder direkt zum Sashimi zu geben.