Gedünsteter Kürbis

🛒 Zutaten

• Kürbis (geschält, gewürfelt) 200 g · 80 kcal
• Zwiebel (gewürfelt) 30 g · 12 kcal
• Knoblauch (gehackt) 5 g · 5 kcal
• Olivenöl 15 g · 135 kcal
• Frische Petersilie oder Koriander (gehackt) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten weich und durchscheinend braten.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
3. Den gewürfelten Kürbis mit Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben. Gut umrühren.
4. Die Pfanne abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Kürbis zart ist, aber seine Form noch behält.
5. Von der Hitze nehmen, die frisch gehackte Petersilie oder den Koriander unterrühren und sofort als Beilage servieren.