Seegurken-Eintopf

🛒 Zutaten

• Rehydrierte Seegurke 150 g · 15 kcal
• Getrocknete Shiitake-Pilze 50 g · 15 kcal
• Bambussprossen aus der Dose, geschnitten 50 g · 10 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 10 g · 8 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 10 g · 3 kcal
• Natriumarme Hühnerbrühe 100 g · 10 kcal
• Helle Sojasauce 15 g · 10 kcal
• Austernsauce 15 g · 20 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Maisstärke 5 g · 18 kcal
• Wasser 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den rehydrierten Seegurken, Shiitake-Pilze und Bambussprossen in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer fein reiben und Frühlingszwiebeln hacken.
2. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit 25g Wasser zu einer dickflüssigen Mischung verrühren. Beiseite stellen.
3. Das Sesamöl in einem Wok oder großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang duftend anbraten.
4. Die geschnittenen Seegurken, Shiitake-Pilze und Bambussprossen in den Wok geben. 2-3 Minuten anbraten.
5. Hühnerbrühe, helle Sojasauce und Austernsauce hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen.
6. Sobald es köchelt, die Maisstärkemischung unter ständigem Rühren langsam einrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Weitere 1-2 Minuten kochen.
7. Den Seegurken-Eintopf heiß servieren, mit frischen gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.